Брускетта — традиционное центральноитальянское простонародное блюдо, которое в наше время подаётся как закуска перед основными приёмами пищи.

Это хрустящий хлеб, который приправляется оливковым маслом и (возможно) другими ингредиентами.

Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла).

Существует множество способов приготовления брускетты — с прошутто, помидорами, камамбером, индюшкой су-вид и апельсиновой заправкой, вялеными томатами и прочими ингредиентами.

Роллы